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Auteur : Lebrun Pierre-Brice
Catégorie : Livres,Cuisine et Vins,Cuisine au quotidien
Broché : * pages
Éditeur : *
Langue : Français, Anglais

Nouvelle Collection : Chemins gourmands Partout en France, on cultive, on élève, on fabrique ou on prépare des spécialités culinaires. C'est toujours une source de fierté, de discussions sans fin et plus encore de plaisirs partagés. Ces produits, dont la multiplicité est unique au monde, sont profondément enracinés dans leur terroir et constituent le socle de notre cuisine qui est un élément essentiel de notre culture et de notre mode de vie. C'est à la découverte de ces produits que ces Chemins gourmands vous invitent. Chaque titre sera composé de trois parties : -La première racontera l'histoire du produit : Pourquoi Cavaillon ou Plougastel, pourquoi Orléans est la capitale du vinaigre, ou pourquoi le camembert de Normandie est-il conditionné dans une boîte en bois ronde ? -La seconde proposera entre 12 et 15 recettes faites à partir ou autour du produit, avec les vins conseillés. -La troisième indiquera les lieux où acheter et/ou déguster le produit en question. (Points de vente et restaurants).Pour être complet, nous ajouterons les sites Internet liés au produit. Les ouvrages feront volontairement penser à un cahier, immédiatement reconnaissable, fabriqué avec des papiers -couverture et intérieur - de qualité. Les recettes seront imprimées dans un cahier de papier de couleur -le plus souvent jaune- pour être immédiatement identifiées. Format 17x22 64 pages 9.50 euros- Des boîtes vides Chemins gourmands d'une contenance d'au moins 6 exemplaires sont mises à la disposition des librairies. Le pineau des Charentes Pierre Brice Lebrun Selon la légende, le pineau des Charentes est le fruit du hasard et a été créé en 1589. Depuis plus de quatre siècles, les vignerons de Charente et de Charente-Maritime s'appliquent à maintenir la tradition avec le souci permanent d'atteindre la perfection. Le pineau, qui peut être blanc ou rosé est une AOC. Il se boit en apéritif mais rentre aussi dans de nombreuses recettes de cuisine.

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Pineau des Charentes — Wikipédia ~ Le pineau des Charentes est une AOC (appellation d'origine contrôlée) [2]. Sa zone de production s'étend sur 1 500 hectares sur la même aire géographique que le cognac. Le rendement maximal du pineau des Charentes par hectare de vigne nécessaire à son élaboration est de 45 hectolitres. Les deux éléments constituant le pineau des Charentes (cognac et moût) doivent provenir de la .

Nos Produits - Cognac Pineau Gaillard Clion ~ Notre pineau des charentes est souvent à l'honneur et a obtenu de multiples récompenses et distinctions : au comice agricole de Barbezieux; au concours national de La Rochelle; au concours général du salon de l'agriculture de Paris; au concours " saveurs de Poitou-Charentes " ; au guide hachette des vins . Notre cognac, notre pineau et nos vins sont produits, élevés et mis en bouteilles .

Pineau des Charentes : définition de Pineau des Charentes ~ Le pineau des Charentes est une mistelle, une boisson alcoolisée de type « vin de liqueur de qualité produit dans une région déterminée » (VLQPRD) au niveau européen et « vin de liqueur d'appellation d'origine contrôlée » (VLAOC) en France obtenue par mélange de moût (c'est-à-dire de jus de raisin) et d'eau-de-vie de cognac.Cette boisson est produite dans une région qui .

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Crème de Pineau des Charentes — Wikipédia ~ Composition : Pineau des Charentes, sucre de Canne cognac, aggar. Lien sud-ouest : [1] photo: ↑ « Bruno Tokarek créateur de la crème de Pineau à Meschers sur Gironde - On passe à table - France Bleu La Rochelle » (consulté le 20 décembre 2020 )

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Vignoble charentais — Wikipédia ~ Le vignoble charentais ou vignoble des Charentes est une région viticole française localisée sur les deux départements de la Charente et de la Charente-Maritime.Parfois rattachée au vignoble du Sud-Ouest, elle est principalement connue pour son eau-de-vie, le cognac [2], mais produit également des vins, dont plusieurs sont classés en indication géographique protégée (Charentais et .

pineau des Charentes — Wiktionnaire ~ pineau des Charentes \pi.no de ʃa.ʁɑ̃t\ masculin. Boisson alcoolisée d’appellation d’origine contrôlée obtenue par mélange de moût et d’eau-de-vie de cognac. Le pineau rosé est élaboré à partir de moût de raisins rouges, il doit vieillir au moins huit mois en fûts de chêne. Traductions [modifier le wikicode]

Fenouil Confit et pomme Canada rôtie au four ~ Les recettes de François Pasteau sont extraites de son livre : Manger et cuisiner éco-responsable (Hachette Pratique)